|
|
Zongedroogde Tomaten Risotto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 10 zongedroogde tomaatjes (niet op olie)
2 dl water
1/2 l kippenbouillon
1 flink ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, gehakt
4 el olijfolie
1 kopje Risottorijst
2-3 el geraspte Parmezaanse kaas
fijngesneden peterselie naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sudder de tomaatjes in het water, ca. 1 minuut, afgieten, vocht bewaren, en fijnsnijden. Doe dit vocht bij de bouillon en breng dit aan de kook, dan laag zetten en apart houden.
In een grote pan de ui en knoflook zachtjes bakken in de olie. Voeg de rijst toe en roer goed. Roer de tomaatjes erbij. Voeg wat van de bouillon toe en roer tot het is opgenomen, dit blijven herhalen tot de rijst gaar is. Roer de kaas er doorheen en breng op smaak met peper en zout en bestrooi eventueel met de peterselie.
|
|
|